Cartoccio Pollo Melone e Lime

Spazio ad una ricetta esotica, facile, veloce e light

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Cartoccio di pollo limone e lime:


Spazio ad una ricetta esotica, facile, veloce e light. Per chi sta seguendo un regime dietetico a basso contenuti di grassi senza sottovalutare i benefici dei singoli ingredienti. Il lime è ricco di vitamina C e delle vitamine del gruppo B, di potassio, di magnesio e acido folico.
Il latte di cocco contribuisce ad innalzare i livelli di colesterolo buon HDL, ricco di fibra, magnesio, potassio e fosforo.
Anche per il melone si riscontrano buoni livelli di Vitamina A, C, B, fosforo, magnesio e potassio.


Ingredienti per 4 persone


Petto di pollo a fette 800 gr

Lime 3
Melone 1
Latte di cocco 200 ml
Olio EVO 4 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.


Mettete a marinare per circa 30 minuti il pollo con il succo di 2 lime. Nel frattempo preparate 4 fogli di carta forno di circa 30 x 30 cm.
Affettate il melone in fette sottili, lavate il lime rimasto e tagliatelo a fettine. Su ogni foglio di carta posizionate qualche fettina di pollo alternata al melone e al lime.
Irrorate con 1 cucchiaio di olio, salate e spolverate con abbondante pepe.
Chiudete ermeticamente ogni cartoccio posizionandoli su una placca da forno. Infornate (forno preriscaldato) a 200° per 15 minuti. Sfornate, aspettate 2 minuti e servite accompagnando con il latte di cocco.

Consigli


  • Il pollo deve essere tagliato in fettine sottili
  • Nella ricetta ho utilizzato solo la parte più densa del latte di cocco
  • Potete aggiungere un peperoncino tagliate a fettine al posto del pepe

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