Crema di Zucchine e Menta

Un primo alternativo da gustare caldo o a temperatura ambiente

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Crema di zucchine e menta

Le zucchine hanno diverse proprietà salutari nei confronti dell’organismo tra le quali spiccano l’azione diuretica, lassativa e antinfiammatoria, non solo, sono anche un ottimo alleato nel contrastare le infiammazioni delle vie urinarie ed i problemi a livello intestinale.Sono un vero e proprio toccasana per la nostra salute e il nostro benessere perché contengono molte vitamine come la vitamina A, tutte le vitamine del gruppo B e la vitamina C e molti sali minerali come il ferro, il rame, il magnesio, il fosforo, il sodio e lo zinco e soprattutto il potassio. Lapresenza del mentolo nella menta ha ottime proprietà stimolanti per lo stomaco e nei confronti dei disturbi gastrointestinali oltre ad avere una buona azione analgesica Questo primo è pensato per chi soffre di infezioni alle vie urinarie, grazie alla combinazione di zucchine e menta risulta un valido aiuto senza rinunciare al gusto, ottima da gustare sia calda e a temperatura ambiente.

 

Crema di zucchine e menta Ingredienti per 4 persone

Zucchine 850 gr
Brodo di verdure 600 ml
Patate 250 gr
Cipolla 1 piccola
Yogurt greco magro 250 ml
Menta 6 foglie
Olio EVO 2 cucchiai
Sale q.b.

 

Pelate le patate e mettetele in una pentola con la cipolla affettata sottile e il brodo freddo, portate ad ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 10 minuti.   Nel frattempo pulite e spuntare le zucchine, tagliatele a tronchetti e aggiungetele alle patate, regolate di sale, incoperchiate e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.   Lavate e mondate la menta, lontano dal calore aggiungertela alle zucchine e frullate il tutto. Regolate di sale e pepe.   Distribuite la crema di zucchine nei piatti, nel centro fate cadere 2/3 cucchiai di yogurt e servite subito

  Consigli    

 

·Aumentare o diminuire le dosi della menta in base al gusto ·La crema di zucchine può essere preparata con qualche ora di anticipo ·Potete accompagnare con crostini  

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