Tortine cannella e zenzero senza uova
Un dolce pensato per chi soffre di intolleranza all’uovo.
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Un dolce pensato per chi soffre di intolleranza all’uovo.
Nello specifico, gli agenti allergeni scatenanti sono ovomucoide, ovoalbumina,
ovotransferrina, lisozima e ovo mucina, proteine che sono contenute
specialmente nel bianco dell’uovo, ma che contaminano anche il tuorlo, e ne
impediscono assimilazione e digestione.
L’uovo è presente in moltissime preparazioni soprattutto nei confezionati.
Ingredienti per 6 tortine
Latte 280 ml
Farina auto lievitante 130 gr
Fecola di patate 120 gr
Zucchero di canna 90 gr
Burro 80 gr
Cannella 1 cucchiaio
Zenzero in polvere 1 cucchiaio
Lavate il burro morbido a pomata con cannella e zenzero.
Aggiungete 70 gr di zucchero e lavorate ancora fino a farlo diventare
soffice.
Unite farina e fecola alternando con il latte, ottenendo una pasta morbida e
omogenea.
Dividete il composto in 6 stampini da plumcake monoporzione e spolverate con
lo zucchero rimasto.
Infornate (forno preriscaldato) a 170° per 20 minuti.
Sfornate e lasciate completamente raffreddare
Consigli
·
Accompagnati con un cucchiaino di miele sono
veramente golosi
·Potete prepararli con mezza giornata di anticipo
Ricetta di Daniela Bocconi