Zuppa di orzo e ceci al limone

Una ricetta per il gruppo 0

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Zuppa di orzo e ceci al limone

Il gruppo sanguigno 0 è l’unico per cui i ceci sono indicati, e visto l’alto apporto di vitamine, magnesio, folato e omega 3 possiamo definirli decisamente benefici.
In questa ricette primaverile li abbiamo cucinati in brodo con orzo e verdure aromatizzando con il limone.


Ingredienti per 4 persone


Orzo 160 gr
Ceci già lessati 180 gr
Carote 3
Sedano 1 gambo
Limone 1
Rosmarino 1 rametto
Alloro 1 foglia
Scalogno 1
Brodo 1 l
Timo 1 cucchiaino
Olio EVO 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.


Spelatee tagliate le carote a cubotti, pulite il sedano e tagliatelo a rondelle, sbucciate ed affettate lo scalogno. In una pentola piuttosto capiente scaldate l’olio e fatevi stufare le verdure con la scorza di 1\2 limone grattugiata per 5 minuti. Aggiungete il timo, il rosmarino e l’alloro, mescolate per 30 secondi. Versate il brodo caldo salato e portate a bollore.
Appena bolle unite l’orzo e i ceci; portate a cottura mescolando di tanto in tanto. Allontanate dal fuoco, correggete di sale se necessario, aggiungete il succo del limone, dividete nei piatti e spolverate con abbondante pepe.

Consigli ·

Potete sostituire il pepe con del peperoncino nel soffritto ·Potete preparare questa zuppa anche con il riso

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